廚房燃料可大致分為：傳統(tǒng)廚房燃料和新型廚房燃料，今天我們詳細分析一下新型廚房主流使用的燃料，以及這些燃料的優(yōu)劣勢有哪些。

新型廚房燃料一般有醇基燃料、無醇燃料、沼氣、液化氣、天然氣等等。其中，天然氣、沼氣是比較適用于家庭廚房的，無醇燃料更較適合餐廳、食堂、酒店、大排檔等這些場景，下面我們重點分析這些廚房燃料的優(yōu)劣勢。

一、醇基燃料

優(yōu)勢：比較火的一種新能源廚房燃料，醇基燃料具有低碳節(jié)能的特點，氧含量超過50％，燃燒充分，污染少，可以減少污染物和有害氣體的排放，保護環(huán)境，平衡生態(tài)循環(huán)。

劣勢：成分中含有甲醇 屬于危化品，經營需要證件，現在做已經不是特別容易了，應用需選擇正規(guī)廠家出產。

二、無醇燃料

優(yōu)勢：不易揮發(fā)、不易燃不易爆、明火點不著，不屬于危險品的安全情節(jié)型可再生能源，它熱值高、耗量低、燃燒過程可做到無毒、無害、無機碳。

劣勢：需要搭配專用灶具才能使用。

三、沼氣

優(yōu)勢：沼氣是由糞便發(fā)酵處理而成，但沼氣真的是清潔衛(wèi)生，通過相應的管道進入農家燒火做飯、供暖、照明甚至發(fā)電

劣勢：不適合城市和餐飲業(yè)商用廚房使用

四、液化氣

優(yōu)勢：液化氣以短鏈烷烴為主，成本較低能夠滿足人民的做飯需求且對人體的危害非常小

劣勢：但液化氣煤氣罐搬運不方便，使用很笨重，盡量不要再密閉的空間使用，因為萬一泄露易發(fā)生爆炸。

五、天然氣

優(yōu)勢：它算是較為安全的燃氣之一，天然氣具有單位熱值高、排氣污染小、供應可靠、價格低等優(yōu)點。

劣勢：在空氣中含量達到一定程度后會使人窒息。且在空氣中達到一定的比例時，就會觸發(fā)威力巨大的爆炸。